Zutaten für ca. 6 kleine Pancakes
- 2 reife Bananen
- 2 Eier oder Ei-Ersatz
- 1 Prise Backpulver
- 1 TL Zimt
- Vanilleextrakt nach Geschmack
- 2 TL Rapsöl oder Ghee
- 1 Hand voll Blaubeeren
Zubereitung:
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren.
- Die Eier aufschlagen und mit den Bananen verrühren.
- Backpulver und Vanilleextrakt hinzufügen und gut mischen.
- Blaubeeren hinzufügen.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Öl einfetten.
- Die Bananenpfannkuchen in der Pfanne nacheinander beidseitig ausbacken.
