Zutaten für 4 Personen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Currypaste (rot oder gelb)
- 1 Zwiebel
- 200g rote Linsen, gewaschen
- 2-3 rote Paprika
- 750ml natürliche Gemüsebrühe
- 400ml Kokosmilch
Zubereitung:
- Zwiebeln und Paprika in kleine Stücke schneiden,
- Öl erhitzen, Currypaste hinzufügen
- Zwiebeln anschwitzen
- Paprika hinzufügen
- Linsen hinzufügen
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen
- 45 Minuten köcheln lassen
- pürieren