Ayurvedisches Rührei

Zutaten für 1 Portion

2 Eier
1 Schuss Kokosmilch
etwas gemahlener Kreuzkümmel
etwas gemahlener Kurkuma
etwas gemahlener Koriander
etwas gemahlener Ingwer
1 kleine Prise Zimt
1 EL Ghee oder Kokosöl
Salz und Pfeffer
frische Kräuter, z. B.: Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:

Öl in der Pfanne erhitzen
Die Gewürze, außer das Salz, in der Pfanne andünsten
Die Eier und die Kokosmilch hinzufügen und anbraten bis das Rührei gar ist
Salz und Pfeffer dazu und mit frischen Kräutern garnieren

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