Ayurvedisches Rührei

Zutaten für 1 Portion

  • 2 Eier
  • 1 Schuss Kokosmilch
  • etwas gemahlener Kreuzkümmel
  • etwas gemahlener Kurkuma
  • etwas gemahlener Koriander
  • etwas gemahlener Ingwer
  • 1 kleine Prise Zimt
  • 1 EL Ghee oder Kokosöl
  • Salz und Pfeffer
  • frische Kräuter, z. B.: Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:

  • Öl in der Pfanne erhitzen
  • Die Gewürze, außer das Salz, in der Pfanne andünsten
  • Die Eier und die Kokosmilch hinzufügen und anbraten bis das Rührei gar ist
  • Salz und Pfeffer dazu und mit frischen Kräutern garnieren

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